L'auteur 08/07/2016 L'auteur 08/07/2016

4 super restaurants portugais à Lisbonne.

Généreuse et familiale, la cuisine portugaise mijote ses plats comme nul part ailleurs. Tourné vers la mer, le sud du pays est un fidèle amoureux du poisson, tandis que le Nord préfère les ragoûts de viande charnue aux herbes fraîches. Les nouveaux chefs voyagent, ramenant une cuisine plus créative dans leurs coups de fourchettes. Entre tradition et modernité, découvrez une alchimie de saveurs méditerranéennes qui se hissent au sommet des tendances.

Les nouveaux chefs portugais voyagent, ramenant une cuisine plus créative dans leurs coups de fourchette. Entre tradition et modernité, découvrez une alchimie de saveurs méditerranéennes qui se hissent au sommet des tendances.

1. Le plus traditionnel. La Casa de pasto.

Suspendu au premier étage d’une bâtisse typique, dans une lumière tamisée, Casa de Pasto donne la sensation de se retrouver dans le séjour d’une maison familiale portugaise, avec en prime, un grand chef audacieux en cuisine. Sur la carte, un menu sans prétention à base d’excellents produits frais, élaboré avec une pointe de modernité. Croquettes de poulet, mérou poché et maxi chou à la crème, ont comblé mes papilles pour le diner. Une belle entrée en matière.

Casa de Pasto, Rua de S. Paulo 20, Lisbonne, Portugal - Tél. : +351 963 739 979- Ouvert : 12:30–15:00, 20:00–23:00

2. Le plus typique. La casa da India.

Ce sont les locaux qui font la réputation de cette cantine ancestrale. Spécialiste des grillades au poisson et au poulet, Casa da Ondia affiche des plats du pays au plus près de leur authenticité. Poulet à la braise, dorade ou sole grillée sont les incontournables. Il manquerait juste un peu d'amabilité de la part des serveurs.

49-51 Rua do Loreto, 1200-241 Lisbonne, Portugal - Tél. : +351 21 342 3661 - Ouvert : 12:00–01:00 - La rue São Pedro est le meilleur endroit pour goûter aux spécialités à base de poisson.

3. Le plus perché. La terrasse de l’hôtel Bairro Alto.

Vue sur les toits, les yeux rivés sur le Tage, le pont Abril 25 flottant dans le ciel… la terrasse Ba offre ce trio de rêve, installé confortablement dans un fauteuil douillet. Nichée au dernier étage d’un l’hôtel 5 étoiles, Le Bairro Alto, peu connaissent l’adresse et pourvu que cela reste ainsi. Pour un petit-déjeuner tardif, un café brûlé ou un bon verre de Porto, le lieu s’apprête parfaitement aux pauses bien méritées. Autre adresse secrète qui donne des ailes, le Sky Bar Tivoli, au dernier étage de l’hôtel 5 étoiles, Tivoli. Il est classé parmi les plus belles terrasses d’hôtels du monde. Rien que çà !

Hôtel Bairro Alto, Praça Luís de Camões 2, 1200-243 Lisbonne, Portugal - Tél. : +351 21 340 8288 - Ouvert tous les jours de 10h30 à 02h00 - Sky bar Tivoli, Avenida da Liberdade 185, Lisbonne, Portugal - Tél. : + 351 213 198 832 - Ouvert de avril à septembre, de 17h00 à 01h00

4. Le plus chic. Le Mini Bar.

Blotti dans le théâtre São Luiz, au coeur du Chiado, le Mini Bar propose une cuisine moléculaire ambitieuse et minimaliste, élaborée par la coqueluche des chefs portugais, José Avillez. Ici, toute la carte mérite l’attention. Foie gras en bonbon Ferrero Rocher, ceviches de crevettes ou encore tartare de bœuf à la moutarde, sont les "best-sellers" de la carte. Côté boisson, les bières artisanales accompagnent parfaitement les tapas. Bref, une adresse branchée qui tient ses promesses.

Rua Antonio Maria Cardoso, 58, Lisbonne 1200-027 - Réservation obligatoire - Tél. : +351 21 130 5393 - Pour les gourmands, Jose Avillez possède, dans le même quartier de Chiado, 4 autres restaurants réputés (Belcanto, Cantinha do Avillez, Café Lisboa et Pizzaria Lisboa).