Sorbet au coco, kassav, tourment d'amour... où déguster les meilleures gourmandises antillaises en Guadeloupe ? Décryptage.

1. Le sorbet coco

Sur la route de Sainte-Rose en direction de Deshaies, une charmante marchande ambulante propose un savoureux sorbet au coco. Mon préféré de la Guadeloupe ! En Grande-Terre, cap sur la plage du bourg de Saint-Anne pour déguster le fameux sorbet. On peut l'accompagner d'un "Doukoun" au coco, un gâteau local qui me rappelle mon enfance.

Basse-Terre : vendeuse de sorbets à la sortie du bourg de Saint-Rose en direction de Deshaies
Grande-Terre : vendeuse de sorbets à l'entrée de la plage du Bourg de Saint-Anne (près du passage piéton)

2. Le kassav

En Guadeloupe, le kassav classique est composé de galettes fines au manioc, fourrées au coco. Il existe également à la confiture de goyave, à la banane ou au maracudja. Garni au poulet, à la morue ou au jambon fromage, on peut l'apprécier également en version salée. A Petit-Bourg, Josie propose un délicieux kassav au coco dans son food truck situé au rond-point de Versailles, vers la route de la traversée. En version salée, ceux de la plage de la Perle à Saint-Rose sont mes préférés.

kassav sucrés au food truck de Josie, rond point de Versailles, Petit-Bourg - Kassav salés à la sortie de la plage de la Perle, Sainte-Rose

3. Le tourment d'amour

Originaire des Saintes, le tourment d'amour est un gâteau déposé sur une pâte brisée, fourré à la confiture de coco, à la goyave ou à la banane. Le meilleur tourment d'amour se déguste au port des Saintes. Les mamies les vendent dans leur panier d'osier au départ et à l'arrivée des bateaux.

Tourment d'amour, port de Terre-De-Haut, les Saintes, à l'arrivée et au départ des bateaux

4. Le pudding antillais

Autre spécialité antillaise, le pudding. A la patate douce comme le prépare ma mère, aux pruneaux ou au rhum raisin, ce gateau familial varie en fonction de ses ingrédients. Petits et grands en raffolent ! A Pointe-a-Pitre, la boulangerie patisserie Coco Banane, spécialistes des douceurs créoles, en propose d'excellents. Un régal !

Coco banane, 53 Chemin des Petites Abymes, 97110 Pointe-A-Pitre